Les pickles sont un moyen très simple de conserver ses légumes très longtemps et les rendre encore meilleurs. Ils se réalisent avec n’importe quel légume assez solide, la recette présentée est avec des oignons mais on peut imaginer faire des pickles de navets ou de carottes par exemple, certains utilisent même les écorces de pastèques. Ils permettent d’améliorer n’importe quel plat avec une petite touche acidulée qui met l’eau à la bouche. Vous pouvez les utiliser à tout moment et pour toutes les occasions avec les légumes de votre choix.