Les salades composées sont souvent critiquées et ne sont pas réputées pour faire partie de la confort food. Pourtant, si on choisit de bons produits de saison et un bon assaisonnement, c’est le plat idéal pour faire le plein de vitamines tout en faisant plaisir à son palais. De plus, il est facile d’en faire des végétariennes qui permettront de réduire notre consommation de viande en utilisant des légumineuses, comme les haricots blancs, qui apportent le max de protéines avec un impact sur notre santé et notre planète bien plus positif.