Voici une parfaite tarte aux saveurs estivales : à la fois délicieuse mais facile; douce avec un relevé de piquant; fondante et croustillante !

4 personnes

INGRÉDIENTS :

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 200g de fêta
• Un fromage râpé de ton choix
• Pignons de pin
• origan
• menthe
• Crushed chili flakes
• Huile d’olive
• Sel

Étale la pâte brisée dans ton moule, puis pique-la le fonds avec ta fourchette (pour qu’elle ne gonfle pas avec l’air ou un liquide). Badigeonne, avec un pinceau, de jaune d’œuf. Recouvre le fond de fromage râpé (j’ai par exemple mis du cheddar).

Epluche les courgettes. Puis à l’aide d’un économe, coupe les en lamelles, que tu saleras avant de disposer sur ta tarte. Recouvre ensuite le tout de la fêta coupée en morceaux.

Fais griller dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, les pignons de pin. Parsème-les sur ta tarte. Enfin, assaisonne avec : de la menthe fraiche; un peu d’origan et de chili; et enfin un filet d’huile d’olive !

Enfourne le tout pour 30 minutes à 200°C.

Bonne dégustation !