Velouté de patate douce & lait de coco

Les températures baissent, c’est donc le retour des veloutés et des soupes ! En voici un qui régalera tes papilles.

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 5 patates douce
  • 1 cube de bouillon
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 200 ml de lait de coco
  • 200ml d’eau de cuisson
  • Le jus d’un demi citron vert*
  • Coriandre*
  • Sel
  • Poivre

À VOS TABLIERS !

Fais bouillir de l’eau avec le cube de bouillon. Pendant ce temps, épluche tes patates douce et coupe les.

Fais cuire les patates douce. Une fois cuites, lorsque le couteau s’enfonce sans résistance, mets les dans mixeur avec le lait de coco et le curcuma (ou utilise un mixeur plongeant). Ajuste ensuite avec de l’eau de cuisson afin d’avoir la consistance souhaitée, plus ou moins épaisse.

ASTUCE : En fonction de tes goûts tu peux ajouter plus ou moins de lait de coco et ajuster avec l’eau de cuisson. Pour l’eau, ajoute la progressivement en goûtant afin d’avoir le velouté parfait.

Finis en ajoutant le jus du citron vert si tu le souhaites, le sel et le poivre. Sers le velouté bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.

Bonne dégustation !

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