Le curry végé/vegan qui mettra tout le monde d’accord ! Super simple à faire, c’est un plat indien très copieux qui réchauffe !

Pour 3 personnes

INGREDIENTS :

• 200g de lentilles corail
• 1 carotte 
• 1 tomate 
• 1 oignon 
• 2 gousses d’ail 
• Persil ou coriandre
• Curry 
• Sel / poivre / (piment d’Espelette)
• Huile d’olive

A VOS TABLIERS !

Commence par préparer les ingrédients : émince l’ail et l’oignon, épluche la carotte et coupe la en fines tranches, et enfin épépine la tomate à l’aide d’une cuillère à soupe avant de la couper en petits cubes. 

• 

• 

Fais revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. 

Ajoute ensuite la tomate, la carotte, et les lentilles. Saupoudre le tout d’une grosse cuillère à soupe de curry et assaisonne selon ton goût (n’oublie pas de goûter pour savoir si c’est assez parfumé !). 

• 

• 

Couvre le tout d’eau jusqu’à ce que ça dépasse d’environ 2cm ta préparation. Porte à ébullition et laisse cuire environ 15min en surveillant bien pour que les lentilles gardent leur forme et éviter que ça ne devienne une sorte de purée. 

• 

• 

Pendant que les lentilles cuisent, fais cuire ton riz comme indiqué sur le paquet.

Pour finir : sers le riz avec les lentilles bien chaudes et quelques feuilles de persil ou de coriandre. 

Pour changer : Tu peux rajouter du lait de coco dans ta casserole. Alors il faudra ajouter un peu moins d’eau.

Bonne dégustation !